Receta de Calamares al ajillo

Riquísimos calamares al ajillo que serán estupendos tanto como aperitivo como para una mesa más seria. Fáciles y muy sabrosos.

Receta de calamares al ajillo

Ingredientes para la receta de calamares al ajillo

  • 1/2 kg. de calamares frescos
  • 1/2 cabeza de ajos
  • 1 limón
  • 1 cucharada de perejil fresco picado
  • Sal
  • Harina
  • Aceite de oliva

¿Cómo hacer la receta de calamares al ajillo?

1

Lo primerísimo que vamos a hacer es limpiar muy bien los calamares, porque esta vez los vamos a consumir frescos, nada de congelados, aunque si nos vemos en un aprieto podríamos emplear los calamares al ajillo congelados para ahorrar tiempo y un poco de dinero.

2

Una vez que tengamos los calamares limpios, los troceamos y sazonamos al gusto; los rociamos con zumo de limón y pasamos los pedazos por harina.

3

Colocamos una sartén amplia al fuego con abundante aceite de oliva para la fritura de los calamares al ajillo. Dejamos que el aceite se ponga bien caliente y freímos el producto por tandas, sacándolos con la espumadera a escurrir sobre papel de cocina.

4

En el mismo aceite de freír los calamares, freímos también los ajos cortados en laminitas. Dejamos que se doren, sin que se quemen, y los echamos sobre los calamares.

5

Espolvoreamos los calamares al ajillo con perejil fresco picadito antes de servir y los acompañamos con gajos de limón.

Foto orientativa: jlastras

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